婺江新村幼儿园邀请家长推荐菜单

    “亲爱的家长，为丰富幼儿菜单的多样性，促进幼儿的营养健康，我园开展征集营养菜单活动，请家长提供适合食堂制作、集体供应的菜肴点心制作方法……”11月9日，金华市婺江新村幼儿园的家长陆续收到这样一条短信。

    集思广益解决好孩子吃饭问题

    “园内有500余名孩子，除一部分孩子在家用早餐，其余孩子均在园里吃‘两餐两点’，家长对幼儿园的菜单很关心，有的家长甚至每天都把菜谱抄回家，看看孩子吃得好不好。”副园长李敏娜告诉记者。

    记者翻看了该园近一个月来的菜单，早餐比较多的是稀饭、豆浆配包子、馒头，午餐是一荤一素加一汤，“两点”通常是水果点心和粥类、面包等食物。主要负责饮食营养搭配的保健医生郑晓琳说：“幼儿园对孩子的饮食很重视，每顿尽量做到荤素、粗细、干湿、咸甜等方面的合理搭配，同时经常换花样来满足孩子的口味。但毕竟人力有限，难免会出现一些重复的菜式。而且，一些孩子有挑食、偏食或其他特殊的个人情况，对幼儿园的饭菜可能会不适应。”

    婺江新村幼儿园曾尝到过家长推荐菜单的甜头。“2006年，有一次开家长会，有家长提出能否在午餐加一道鱼头豆腐煲，我们尝试后发现，孩子们很喜欢吃，菜的营养价值也很高，便一直延续到现在，继而又陆续推出胴骨海带煲、萝卜排骨煲等新菜，菜式丰富了不少。”李敏娜说，“家长是最了解自己孩子饮食的，我们需要他们集思广益来解决好孩子的吃饭问题。”

    已有70多位家长上交菜单

    截至目前，已有70余名家长上交了菜单。记者看到，家长推荐的菜单可谓五花八门，荤的有蒜拌肉、红烧肉，素的有蔬菜豆腐丸子、香酥莲藕等；炒的有胡萝卜炒鸡蛋、山药黑木耳炒肉片，汤类的有海带炖牛肉、菠菜猪肝汤等；早餐有手撕饼、木须饼，点心有紫菜包饭、蒸藕夹等。家长写菜单也颇为用心，不仅列明了需要哪些材料，还详细地写出了制作过程及注意事项。

    与此同时，幼儿园也组织“伙委会”成员（由幼儿园领导班子成员、各部门负责人、各年级班主任代表组成）和保健医生一起对菜单进行筛选。“家长推荐的菜单多是从自己孩子是否爱吃的角度考虑，讲究精炒细炖，但幼儿园吃的是大锅饭，操作起来有点不现实。”李敏娜说，有10多位家长推荐了山药黑木耳炒肉片这道菜，营养价值是很高，但山药放在大锅里炒却很容易烧焦。

    经过初步筛选，胡萝卜炒鸡蛋和花菜炒灯笼椒这两道菜将会加入下周的午餐中。“菜的颜色、营养搭配上都很好，食堂之前也未做过，不过还得试验一段时间，看看孩子是否接受。”李敏娜还表示，要是接下来再发现合适的，也会继续添加到今后的菜单中。

      推荐菜单获家长普遍赞同

    记者采访了一些幼儿园家长，他们对幼儿园向家长征集菜单普遍持赞成态度。

    麻女士的女儿在金华市婺江新村幼儿园读小小班，每天接孩子放学时，她都会把当天的菜谱记录下来。“我是为了避免孩子回家吃同样的菜，比如她中午在幼儿园吃的是鸡鸭肉，晚上我就给她烧海鲜鱼类，保证她营养摄入的均衡性。”麻女士说，孩子在幼儿园吃得好，家长会放心很多。像我这回推荐的红烧狮子头，肉质既松又软，很适合幼儿吃。

    朱奶奶的外孙比较挑食，在婺江新村幼儿园读大班，午餐多数时候只吃素菜不吃荤菜，有时甚至光吃米饭。“其实他也会吃荤菜，但要肉质很软的那种，像鱼肉或炖得特别烂的牛肉，可幼儿园烧的肉有时偏老，孩子吃两口咬不动就会吐出来。”朱奶奶觉得幼儿园请家长推荐菜单是件好事。“要是幼儿园能根据我们的菜单满足孩子的营养需要，我们也不用每天再特地为他加餐了。”

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