鄞州中河格兰云天幼:比刀工促厨艺刀工比赛论英雄

2013/4/28 8:14:00　来源:06abc.com 作者:蔡碧艳　有0人参与

为了更好的提高幼儿园厨房人员的实际操作技能，提高工作质量，推进工作效率，格兰云天幼儿园开展了厨房人员刀工比赛活动。
　　烹饪行业素有“三分炉子，七分墩子”、“无刀不成菜”之说，刀工的重要性不言而喻。4月26日，格兰云天幼儿园组织厨房人员的刀工比赛。比赛开始，阿姨们抖擞精神，安静的赛场顿时热闹起来，切菜声顿起，嘈嘈切切错杂弹，菜墩上的节奏汇出动听的节奏。
比拼分三步，洗土豆，刨土豆、切土豆丝。经过选手们的一番切摆，一盘盘土豆丝，有的像天女散花，有的则井井有条，风格各异。
比赛过程中，评委也忙得不亦乐乎，掐时间、看刀法，最终评委们就以速度、粗细、均匀进行严格评分。
　　最终，厨师徐阿姨赢得“最佳刀工奖”，喜悦之情溢于言表。比刀工促厨艺刀工比赛论英雄利用这个平台厨房人员充分展示自己，看她们认真细致的态度，娴熟的操作技能，体现出她们日常工作的扎实功底。在比赛中大家互相学习，共同交流经验，不仅锻炼了技能，而且增强了服务意识、责任意识和竞争意识，也促使她们在今后的工作中为孩子们提供了更好的菜式。更是让厨房人员对于自身工作的重要性有了更为深刻的认识。这样的活动还将继续推进。